食醋酿造发酵行业
- 陈醋、香醋固态发酵
- 米醋、果醋、白醋液态深层发酵
- 醋液过滤、醋液灌装工序
- 啤酒、黄酒、白酒酿造
产品型号:B-3548

*以下为典型数据,非产品规格
醋发酵消泡剂是采用特殊工艺精制而成的,醋发酵时泡沫会占据发酵罐空间、导致发酵液溢出,消泡剂能快速消除泡沫,保证发酵液有效体积,避免原料浪费和设备污染,同时维持发酵罐内稳定压力,保障通风搅拌等工艺正常进行;能让发酵环境更均衡,助力醋酸菌高效代谢,保证醋的口感和品质统一,且合规产品不会干扰醋的风味和色泽。
醋发酵消泡剂可直接添加使用,添加量按产品总量的0.001%~0.01%,实际使用量请以现场测试为准。
产品具备良好耐酸碱性能,适配食醋酸性发酵环境,长时间发酵周期内可稳定发挥消抑泡效果,复杂酸度工况建议提前小试。
在推荐添加范围内对醋酸菌无负面影响,不会抑制菌种代谢;高密度发酵体系建议先做小试验证。
合规添加不会引入异味,不破坏果醋原有风味;风味敏感型果醋,投产前务必开展小试感官评测。
